Uma pizza inspirada no tradicional entrevero de pinhão conquistou o título de melhor pizza do Brasil na 7ª Copa Brasileira de Pizzarias 2026, realizada em São Paulo. A receita foi criada pelo chef Samuel Tafernaberri Vasques, de Chapecó, no Oeste de Santa Catarina, e superou concorrentes de todo o país em uma competição que reuniu mais de 1,8 mil inscritos.
O campeonato selecionou apenas 33 pizzaiolos para a disputa, sendo que oito chegaram à etapa final, realizada em 29 de maio. Os participantes foram avaliados por 12 jurados técnicos, que analisaram critérios como técnica, textura da massa, equilíbrio dos ingredientes e sabor final. Neste ano, a proposta da competição era valorizar receitas que representassem a gastronomia dos estados brasileiros.
A pizza vencedora foi inspirada em uma receita familiar e reúne ingredientes típicos de Santa Catarina, como pinhão, queijo serrano e queijo frescal, produtos que possuem forte ligação com a cultura e a produção regional. Segundo Samuel, a receita já fazia sucesso entre os clientes da pizzaria antes de ser levada para o concurso.
“Como já trabalhamos esse sabor há alguns anos e o público apreciava, unimos produtos com Indicação Geográfica (IG) de Santa Catarina, como o frescal e o queijo serrano, além de receitas que a minha nona fazia em casa e com as quais aprendi desde pequeno”, contou o chef.
Ao celebrar a conquista, Samuel destacou que o prêmio representa o reconhecimento da cultura catarinense e dos produtores locais. “Essa conquista não é apenas da nossa pizzaria, mas também um reconhecimento de toda a cultura, dos produtores locais e da história que enriquece a culinária do nosso país. Poder representar Santa Catarina já foi uma grande honra”, afirmou.
