Para quem tem diabetes, o consumo de carboidratos, frutas e sucos costuma ser visto como um grande vilão, já que esses alimentos se transformam em glicose e podem elevar os níveis de açúcar no sangue. No entanto, em entrevista ao Repórter MT, a endocrinologista Claudia Santana esclareceu que não é preciso eliminar esses alimentos da dieta — o segredo está em fazer as combinações corretas para manter o controle glicêmico.
Segundo a médica, uma forma eficaz de evitar picos de glicose é evitar a combinação de vários tipos de carboidratos na mesma refeição. Sempre que possível, o ideal é associá-los a uma fonte de proteína — como, por exemplo, um pão com ovo. Em relação às frutas, ela recomenda dar preferência às que têm menor teor calórico, como morango, mamão e framboesa. Também é preciso cuidado com alimentos tidos como saudáveis, mas altamente calóricos, como azeite, castanhas e abacate.
Recomendações:
Substitua a farinha branca:
Em suas receitas, opte por substituir a farinha de trigo branca pela farinha de trigo integral, ou experimente outras farinhas integrais como a de aveia ou de quinoa.
Pão com Ovo:
O pão com ovo pode ser uma opção saudável se o pão for integral e o ovo for preparado de forma saudável (cozido, mexido sem óleo ou omelete com legumes).
Fibras:
As fibras, especialmente as solúveis, podem retardar a absorção de açúcar e melhorar os níveis de glicose no sangue. O ideal, segundo a médica a ingestão recomendada é de 30 a 35g de fibras diárias.
Carboidratos e glicemia:
Os carboidratos, quando digeridos, são transformados em glicose, o açúcar do sangue. Pessoas com diabetes precisam ter atenção especial ao consumo de carboidratos, pois o corpo pode ter dificuldade em regular os níveis de glicose.
Combinações:
Ao combinar vários tipos de carboidratos, especialmente aqueles com alto índice glicêmico, a refeição pode levar a picos de açúcar no sangue mais rápidos e intensos. Isso pode ser problemático para o controle da diabetes.
Em vez de comer arroz branco, pão branco e batata frita na mesma refeição, opte por uma porção de arroz integral ou batata doce acompanhada de uma porção de proteína e muitos vegetais.
Frutas
Mamão: Prefira frutas ou sucos de frutas com baixa calorias como o mamão. Segundo a especialista, o fruto consumido com moderação pode ajudar a controlar o índice glicêmico pois têm baixa calorias e muita fibra.
Frutas vermelhas: frutas como morango, amora, framboesa e mirtilo são ótimas opções para diabéticos, devido ao seu baixo índice glicêmico e alto teor de fibras, o que ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue.
Sucos: prefira os sucos que são preparados com muita água e pouca fruta como maracujá, limão e acerola. Evite suco de uva integral, uva, laranja integral, melancia e manga pois têm muita frutose (monossacarídeo, encontrado naturalmente em frutas, mel e alguns vegetais). Segundo a médica a frutose pode ser perigosa quando ingerida em grande quantidade.
Controle a ingestão
Alimentos saudáveis: Isso mesmo, alimentos como azeite de oliva, abacate, castanhas e amendoim, não podem ser consumidos em excessos pois, são ricos em triglicerídeos e podem aumentar o teor de gordura no fígado e consequentemente piorar o controle glicêmico.
“Ganhe Músculos”
Exercícios físicos: Prefira atividades que desenvolva a fibra muscular pois, o músculo precisa consumir glicose para aumentar e consequentemente diminuir o seu teor no sangue o que auxilia no seu controle diário.
Por Karine Arruda / Reporter MT
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