Por Ademir Galiztki
Claro, a natureza é realmente incrível e os alimentos que nos fornece são fontes preciosas de nutrientes essenciais para nossa saúde. As cascas, folhas e talos muitas vezes são ricos em vitaminas, minerais e fibras que contribuem significativamente para o nosso bem-estar.
Por exemplo, a cenoura é repleta de vitaminas A, B, C, potássio, sódio, cálcio, magnésio, fibras, ferro, betacaroteno e outros antioxidantes. Consumi-la crua, com suas cascas, é ótimo para a saúde bucal e oferece uma riqueza de nutrientes. O mesmo acontece com a beterraba, o rabanete, o nabo e o agrião, cada um com sua própria gama de vitaminas e minerais que são benéficos para diferentes aspectos da saúde.
Além disso, o maracujá é uma fruta rica em vitaminas B3, ferro, fósforo, cálcio, pectina e outros compostos valiosos. As cascas do maracujá podem ser utilizadas para fazer pó nutritivo, sendo versátil para diversas receitas, desde sucos até geleias.
A força da natureza está presente nestes alimentos e é uma pena desperdiçar essa riqueza. Ao descartar as cascas e partes comestíveis, perdemos não apenas nutrientes valiosos, mas também a oportunidade de utilizá-las em compostagem para enriquecer a terra e contribuir para um ciclo sustentável.
É importante reconhecer a importância desses alimentos e valorizar toda a sua composição nutritiva, além de considerar formas de minimizar o desperdício, tanto em termos de nutrientes quanto de recursos naturais. A saúde e a natureza estão interligadas, e ao cuidarmos de uma, estamos beneficiando a outra.