Ademir Galiztki
Claro, o peixe é realmente um dos melhores e mais completos alimentos do mundo, especialmente por conter ômega-3. O ômega-3 é mais encontrado em peixes marinhos gordurosos que habitam águas profundas e geladas, como salmão, atum, sardinha, pescado, curvina, anchova, bacalhau, arenque e linguado. O salmão, em particular, é o peixe com maior teor de ômega-3, além de óleos graxos e alto valor nutritivo. A sardinha, muitas vezes considerada um alimento acessível, também é rica em ômega-3. O atum e outros peixes comuns também contêm ômega-3 em suas carnes, como tambaqui, pirarucu, aracu e pacu.
Em Mato Grosso, dos 141 municípios, 139 produzem peixes, o que representa cerca de 99% deles. Municípios como Campo Verde e Sorriso se destacam, com empresários como Eraí Maggi Scheffer investindo em piscicultura. Imaginem uma quantidade de 250 hectares de lâminas d’água e diversos tipos de peixes. Eraí, dono do grupo Bom Futuro, com sede em Cuiabá, MT, está iniciando a comercialização, que logo estará presente na mesa dos cuiabanos e mato-grossenses. Também temos a tilápia, um alimento completo e delicioso, disponível nos supermercados.
Financeiramente, a piscicultura tem mostrado um grande avanço, com um salto significativo em maio de 2023, devido à tecnologia, água de qualidade, estrutura adequada, ração balanceada e produtores capazes de produzir toda a ração dentro de suas áreas. Apesar disso, existem desafios como parasitas, algas, falta de assistência técnica e burocracia, principalmente o licenciamento ambiental.
A produção de peixes é mais lucrativa do que a criação de bovinos, pois pode-se abater peixes com 4, 6, 8 ou 10 meses, comparado aos 4 anos necessários para formar um boi. Produtores em escala comercial têm até 400 tanques, aproveitando a tecnologia e as terras férteis do Brasil.